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Ahora sí que cae con:

• Penne a la Putanesca
• ensalada de amarillos
• escabeche de pescao
•  arroz congrí
• empanadillitas de vegetales y pollo
• popcorn acaramelado

Todos con fotografías y procedimiento, sencillos para seguir. Feliz Día de los Padres y de todos los que celebran este día domingo que se avecina.

Ensalada de amarillos lunes Ingredientes: 4 plátanos maduros grandes, fritos y troceaditos ½ taza de pimiento verde picadito ½ taza de pimiento rojo picadito ¼ taza de cebolla morada picadita 1 cdita. de ajo triturado ¼ taza de cilantrillo fresco picadito 1 taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre ½ cda. de jugo de limón Sal al gusto

Procedimiento: En un envase mediano mezcla todos los ingredientes, sazona al gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Fricasé de Pollo martes Ingredientes: 3 lbs. de pollo troceado y adobado al gusto ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de cebolla picadita ½ taza de tomate picadito ½ taza de pimiento verde picadito 2 cditas. de ajo ½ taza de cilantrillo fresco 1 taza de salsa de tomate 1 taza de vino blanco 1 hoja de laurel 8 aceitunas rellenas 1 taza de papas troceada 1 taza de zanahoria troceada Sal al gusto

Procedimiento: Adoba el pollo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta. En una cacerola mediana calienta el aceite de oliva, echa el pollo y cocina hasta que quede doradito por ambos lados. Retira y deja aparte. En la misma cacerola echa la cebolla, tomate, pimiento, ajo y cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el pollo y el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina por 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Arroz Congrí miércoles Ingredientes: ¼ taza de aceite de oliva 1 taza de jamón ahumado picadito 2 tazas de cebolla picadita 1 taza de pimiento verde picadito ½ taza de pimiento morrón picadito 2 cditas. de ajo triturado 2 tazas de arroz grano largo o mediano 2 tazas de frijoles negros cocidos 1 cdita. de comino en polvo 2 tazas de caldo de pollo 1 hoja de laurel Sal al gusto

Procedimiento: En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa el jamón y cocina a temperatura mediana hasta que quede doradito. Echa la cebolla, pimientos, ajo y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Echa el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 25 a 30 minutos. Recuerda eliminar la hoja de laurel al momento de servir.

Escabeche de pescado jueves Ingredientes: 2 lbs. de pescado sierra en ruedas adobados con: 2 cditas. sal, 2 cdas. de ajo ½ taza de harina de trigo 1 taza de aceite de oliva puro ½ taza de vinagre 1 cebolla blanca cortada en ruedas 4 dientes de ajos enteros o rebanados 2 ajos troceados 2 zanahorias rebanadas 1 hoja de laurel 6 granitos de pimienta negra Sal al gusto

Procedimiento: Adoba el pescado y pásalo por la harina de trigo. Deja aparte. En una cacerola mediana echa todos los ingredientes del escabeche y cocina a temperatura mediana por 10 a 12 minutos. Deja aparte. En una sartén mediana echa 2 tazas de aceite, calienta y echa el pescado y fríe hasta que quede doradito por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar y coloca sobre papel absorbente. En un molde rectangular de cristal echa la mitad de la salsa, luego coloca el pescado frito y luego echa el resto de la salsa. Deja marinando en el refrigerador por lo menos 1 hora.

Penne a la Putanesca viernes Ingredientes: 1 lb. de pasta penne hervida ¼ taza de aceite de oliva 2 cdas. de ajo picadito 28 oz. de tomates plum trozaditos ½ taza de aceitunas negras picaditas 3 cdas. de anchoas (pasta) o filetitos 2 cdas. de alcaparras ¼ taza de perejil fresco picadito Sal al gusto Queso parmesano rallado

Procedimiento: Cocina la pasta y deja aparte. En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa el ajo, los tomates y cocina de 3 a 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes, sazona a gusto y cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos. Sirve con pasta penne y queso parmesano rallado.

Empanadillitas de vegetales y chorizo sábado Ingredientes: 30 plantillitas de harina para empanadillitas 1 huevo ligeramente batido 2 cdas. de aceite de oliva ½ taza de cebolla blanca picadita 1 cdita. de ajo triturado ½ taza de pimiento verde picadito 1 taza de repollo picadito 1 taza de setas rebanadas 4 chorizos picaditos ½ taza de salsa de pizza ¼ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento: En una sartén, echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo, pimiento, repollo, setas y cocina por 3 a 5 minutos. Echa en un envase y añade el resto de los ingredientes. Echa el huevo en el borde de una plantilla y coloca una cucharadita del relleno en el centro de la plantilla, cierra y pellizca los bordes hasta unir. Repite el procedimiento con cada plantilla y fríe en aceite caliente hasta que queden doraditas. Orejita: Las puedes hacer con anticipación y congelar. También las puedes hornear: en una bandeja de horneo coloca una hoja de papel de horneo y coloca las empanadillitas, echa huevo batido sobre cada empanadillita y hornea a 350°F por 20 minutos.

Popcorn Caramelizado domingo Ingredientes: ½ taza de popcorn (palomitas de maíz) ½ taza de mantequilla ½ taza de azúcar negra

Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes en un molde para popcorn y cocina en el microondas a temperatura máxima por 3 minutos o hasta que se cocine.