What's the healthiest choice in the canned tuna aisle? HOWIE, SANTA FE, NM (English and Spanish)
The diversity in tuna options is enough to make your head swim. There's 'chunk, solid, pouch, can... heck, even subtle details, like light versus white, can be nutritionally significant, says Brian St. Pierre, C.S.C.S., a sports nutrition consultant based in Maine. Albacore, or white tuna, delivers more than three times the omega-3s of skipjack, or light tuna. But because albacore are typically larger, they also have higher mercury levels. So balance risk and reward, and eat only one 6-ounce serving of albacore a week. (You can have 12 ounces of skipjack a week.) To limit your exposure to BPA, a harmful chemical in the linings of cans, check the label for the words "BPA-free" or opt for plastic pouches.
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Sabemos que el albacore es un poco más caro. Sinembargo, está más cargado de mercurio, por ser más grande. El mercurio se aloja en el cuerpo, dañando especialmente el hígado, que tiene unas funciones tan importantes. He evitado por tiempo de comprar tuna en lata, lo compro en una bolsita, es dos veces más caro, pero evito contaminarme con BPA, y aún así me pregunto si esta bolsita contiene aluminium.
A continuación cómo confeccionar de manera más rica un sandwich de tuna, que nos gusta tanto, y que nos resuelve en emergencias. En todo caso, la tuna fresca, le das un ligero hervor en el sartén, y luego la confeccionas como enlatada,o en bolsita. Es mi opinión muy personal, (Idalia) que el mercurio está principalmente en los instrumentos de pesca, de por sí. En la tienda,tomé los anzuelos, en mis manos, las carnadas, color doradas, y el cartón tenían unas urgentes advertencias de MERCURIO. Indicaban que si se tocaban, no nos tocáramos la boca, ni nariz, por estar altamente contaminadas de MERCURIO. Porqué no hacen nada en relación a esto. Porqué lo permiten??
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