Crepas con dulce de leche, bizcochos de jueyes, ect. menú semanal de Econo

Pollo al Limón                               lunes
Ingredientes:
1 cubito de caldo (con sabor a pollo)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
1 pollo para asar, cortado en piezas (3 a 3-1/2 lbs.)

Procedimiento:
Combina todos los ingredientes (menos el pollo) en un tazón pequeño. Cubre bien el pollo con esta mezcla. Asa el pollo en el asador o a la parrilla, volteándolo una vez hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 20 minutos).
Puedes usar jugo de naranja o de limón verde en vez de limón amarillo.

Arroz con Salchichas                       martes
Ingredientes:
3 tazas de arroz
3 1/2 tazas de agua
1/2 cubito de pollo
2 cucharadas de sofrito
2 latas de salchichas
2 cucharadas de alcaparrado
2 sobres de sazón con achiote
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal a gusto.

Procedimiento:
En una olla con aceite, sofríe el sofrito, alcaparrado, sazón, salchichas y salsa de tomate, durante 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que el arroz se comience a secar, remueve, baja el fuego y tapa. Continúa cocinando el arroz durante 20-25 minutos más, removiendo de vez en cuando, a fuego lento.

Setas Rellenas                                    miércoles
Ingredientes:
1 lb. de setas grandes
2 cdas. de aceite de oliva
¼ taza de cebolla picadita
1cdita. de ajo triturado
8oz. de salchicha italiana dulce
1cdita. de tomillo
½ taza de migajas de pan tostado
½ taza de queso mozzarella rallado
2 cdas. de queso parmesano rallado

Procedimiento:
Elimina el tallito de las setas. Coloca las setas en papel y bandeja para hornear. Prende el horno a 375˚. En una sartén, calienta el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la salchicha desmenuzada y saltea por varios minutos. Rocía el tomillo sobre las salchichas y sazona al gusto. Rellena cada seta con la mezcla de salchichas. Cubre con las migajas de pan y quesos. Hornea por 15 a 18 minutos.
  
Bistec Encebollado                                  jueves
Ingredientes:
1 cucharadita de ajo (picado en trocitos)
1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
1/2 cucharadita de adobo con pimienta
Una pizca de orégano
1 cucharadita de vinagre (o jugo de limón)
1 libra de bistec de res
1 cucharada de aceite puro de maíz
2 cebollas grandes y picadas en rebanadas finas

Procedimiento:
Mezcla el ajo, la pimienta negra, el adobo, el orégano y el vinagre, y con la misma mezcla marina el filete. En un sartén, sofríe la cebolla en aceite caliente a fuego moderado (sofríelas hasta que estén crujientes). En el mismo sartén, cocina el filete por ambos lados.

Pollo a la Parmesana con Pasta                   viernes
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1 taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de panko (pan molido japonés)
1 taza de salsa marinara
2 tazas de queso mozzarella (rallado)
1 taza de queso parmesano (en polvo)
1/2 lb de pasta de cabello de ángel
1/2 cebolla roja (picada en cuadritos)
1 cucharada de ajo molido
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Utilizando papel plástico alrededor de las pechugas de pollo, machaca las mismas hasta obtener una capa fina. Sazona con sal y pimienta, y pasa las pechugas por harina, huevo y panko. Fríe las pechugas en aceite vegetal (entre 2 a 3 minutos por cada lado), escurre en papel absorbente y colócalas en una bandeja para hornear. Echa la salsa marinara y ambos quesos por encima. Llévala al horno y asegura que el mismo esté en “broil”, para que derrita y dore el mismo. Hierve la pasta en agua con sal y no la retires hasta que esté la misma esté al dente. En un sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos, agrégalos a la pasta y cubre con queso parmesano.


Bizcochitos de Jueyes (crab cakes)                            sábado
Ingredientes:
1 cucharada de salsa inglesa (worcestershire sauce)
1 cucharada de salsa picante
2 cucharadas de perejil (cortado finamente)
1 limón (en jugo)
Sal y pimienta (a gusto)
3 huevos
1 1/2 taza de pan molido
Aceite para freír
1lb. de carne de jueyes
1/4 de cebolla (picada en cuadritos finos)
1/4 de pimiento rojo (picado en cuadritos finos)
1/4 de pimiento verde
1 tallo de apio
1 cucharada de ajo molido
1 cebolllín (rebanado finamente)
3 cucharadas de mostaza “Dijon”

Procedimiento:
En un sartén, sofríe ajo, cebolla, pimientos y apio. Sazona a gusto con sal y pimienta y deja enfriar. Luego, en un envase, mezcla la carne de jueyes con los vegetales, 1 huevo, mostaza, 1/2 taza de pan molido, limón, salsa inglesa, salsa picante y sazona a gusto con sal y pimienta. Forma los bizcochitos y luego empana con harina, huevo y pan molido. Fríe en aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado).


Crepas de Dulce de Leche                              domingo
Ingredientes:
2 huevos
3/4 taza de leche
1/2 taza de agua
1 taza de harina (de todo uso)
1 cdita. de vainilla
3 cucharadas de azúcar en polvo
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 lata de leche condensada
Helado de vainilla (opcional)

Procedimiento:
Mezcla en un envase los huevos, la leche, el agua, la harina, la mantequilla, la vainilla y el azúcar. En un sartén, agrega la mantequilla y aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla, y fríelas en un sartén a fuego mediano. Mueve el sartén para que la mezcla cubra el fondo del mismo, y cocina por 2 minutos por cada lado. Para el dulce de leche, coloca la lata de leche condensada en una cacerola con agua hirviendo por 2 horas, luego deja enfriar y sirve sobre las crepas. Puedes acompañar las crepas con helado de vainilla.