Esta semana arroz pilaf, ceviche, tierrita,pan de maíz,ect.

Alcachofas con Jamón 2 latas de alcachofas 1 cda. de aceite de oliva extra virgen 2 oz. de jamón serrano (cortado en trozos) 1 cda. de ajo picado Adobo (con pimienta) 1 cda. de perejil fresco (cortado finamente)

: Cuando el jamón serrano se junta con las alcachofas, ¡la combinación es una cosa fuera de este mundo! Mira esta receta y prepárala y una vez lo hagas, ¡el resto será historia en tu boca! Escurre las alcachofas, sécalas en papel toalla y córtalas por la mitad. Mientras, en una sartén mediana y a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade el jamón serrano y cocina hasta que esté crujiente (alrededor de 5 minutos). Remueve con una cuchara con ranuras y aparta. Agrega las alcachofas a la sartén y cocina hasta que estén completamente doradas (10 minutos). Añade el ajo, cocina y remueve ocasionalmente por 1 minuto o más. Sazona las alcachofas con el adobo. Deposita las alcachofas en la cazuela o en un plato pequeño, esparce sobre ellas el jamón serrano y el perejil. Sirve.

Arroz Pilaf con Pasas y Almendras : 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen ½ taza de almendras peladas (rebanadas) ½ cebolla amarilla (finamente picada) 1 paquete de sazón 1 cdta. de sal ½. cdta. de nuez moscada molida ¼ cdta. de canela molida 2 ½ tazas de agua ½ taza de leche ½ taza de albaricoques secos enteros (finamente picados) ¼ de taza de pasas 2 tazas de arroz pilaf

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio, añade las almendras y cocina revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente doradas (3 minutos). Con una cuchara con ranuras, transfiere las almendras a un tazón pequeño y deja a un lado. En la misma olla, agrega la cebolla y cocina revolviendo hasta que estén transparentes (5 minutos). Añade el sazón, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la canela, y cocina revolviendo, hasta que las especias estén fragantes (30 segundos). Agrega el arroz y continúa la cocción hasta que el arroz esté completamente recubierto y se empiece a tostar (aproximadamente por 1 minuto). Agrega el agua, la leche, el albaricoque y las pasas. Una vez hierva, tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno (15 minutos).

Ceviche de Camarones con Aguacate 1 lb. de camarones medio-grandes (pelados, desvenados y sin cola) 1 botella de jugo de limón puro 1 aguacate cortado en cubos 1 cda. de cilantro fresco picado 1 bolsa de tostones

Agrega los camarones en un tazón mediano de vidrio, añade el limón y asegúrate de que todos los camarones estén completamente sumergidos. Cubre el tazón, traslada el envase al refrigerador y deja marinar los camarones hasta que se pongan de color rosado y opaco en el centro (de 24 a 48 horas). Mezcla el aguacate y el cilantro con los camarones, divide en porciones y viértelos en copas, agrega por encima un poco del líquido de la marinada y listo. Sirve con tostones.

Wrap de Vegetales 1 pimiento rojo mediano cortado en rodajas finas 1 pimiento amarillo mediano cortado en rodajas finas 1 cebolla roja cortada en rodajas finas 1 calabacín grande cortado en rodajas 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen 1 paquete de sazón 1 lata de frijoles negros 8 tortillas Pico de gallo (opcional)

En un tazón mediano combina el pimiento rojo con el pimiento amarillo, la cebolla y el calabacín. Agrega el aceite de oliva, el sazonador y el sazón, y revuelve hasta mezclar bien. Aparta. Calienta una sartén grande anti-adherente a fuego medio-alto, añade los vegetales y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén tiernos (10 minutos). Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Envuelve los vegetales completamente en papel de aluminio y ásalos, volteando el paquete de vegetales una vez, hasta que estén tiernos (20 minutos). Por último, esparce 2 cucharadas de frijoles refritos en la tortilla y cubre con ¼ de taza de vegetales cocidos y pico de gallo, si lo deseas. Repite con los demás ingredientes. Dobla las tortillas y sirve.

Tierrita de Chocolate y Coco Ingredientes: 1 lata de leche de coco 1 caja de flan 1 cdta. de cacao 1 paquete de Galletas María de chocolate Pequeñas flores de azúcar (opcional)

En una cacerola pequeña y a fuego medio-alto, hierve la leche de coco. Con una batidora, mezcla lentamente el contenido del paquete de flan y el cacao. Cocina la mezcla del flan por 2 minutos. Vierte el flan de coco en seis moldes de 4 onzas, cubre y refrigera hasta que esté firme, (aproximadamente por 2 horas). Mientras tanto, pon las galletas en el tazón del procesador de alimentos y tritura hasta que las galletas se conviertan en migas finas. Cubre cada flan de coco enfriado con una capa gruesa de migas de galleta.

Pan de maíz Ingredientes: 1 cdta. de mantequilla 1 taza de harina para todo uso (para el revestimiento del recipiente) 1 taza de harina de maíz amarillo 1 cda. de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal 1 taza de azúcar 2 huevos ½ taza de aceite vegetal 1 taza de leche UTH

Precalienta el horno a 350°F. Prepara un molde con la mantequilla y la harina, cubriendo el interior completamente para evitar que se pegue. Deja el molde en el refrigerador mientras preparas la mezcla. En un tazón mediano mezcla la harina regular con la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Una vez combinado, aparta. Por separado, en un tazón mediano, mezcla el azúcar y los huevos hasta que estos queden de color amarillo pálido. Añade el aceite vegetal y la leche, y bate bien. Agrega la mezcla de harina reservada y bate hasta que la mezcla quede suave. Vierte la mezcla en el molde reservado y hornea la torta hasta que empiece a despegarse de los lados del molde y que al insertar un cuchillo delgado en el centro de la torta, este salga limpio (aproximadamente 30 minutos). Transfiere la torta a una rejilla y déjala enfriar en el molde durante 10 minutos. Invierta la torta en un plato o bandeja y retira del molde. Deja enfriar completamente y sirve.

Museo de la Transportación, abierto, Guaynabo City,PR

Como quien decreta su permanencia en un trono, se reafirma una vez más, el alcalde de Guaynabo, Guaynabo City, en PR, para brindarnos más información y deleite a grandes y pequeños en Puerto Rico y a la vez dejar su huella como servidor público. Aquí podemos ver las obras de este honorable ciudadano y servidor,  Hon. O'Neill. (está bien?). Ya abrió el Museo de la Transportación.

La estructura es grande.



Entrando por el Centro de Bellas Artes y bajando como si fuera al Museo del Deporte, o al Albergue de Animales, puedo mencionarle al Hospital, y/o al Centro Comercial con todas sus tiendas como Fueguito, Borders de comida Mejicana, Church, Bancos y Cines, Panda, Kmart, y por supuesto Aliss.  Puede encontrar camino al estadio y parque de baloncesto, que se erigen esculturas, en unos redondeles interesantes para manejar de esta forma el fluir del tráfico.
La escultura que hace mencion al festival Mambó, y otras esculturas, y el parque detrás del Canal de TV Univisión, para tomar fotografías,  la plaza del pueblo de Guaynabo, esta tiene estudiantes en la semana, con su iglesia, la Univ. Atlantic College., son motivos para allegarse a pasear en este verano con tu familia.
Si vas al Centro de Bellas Artes, puedes acercarte más temprano para disfrutar las donas Krispy Cream, bajando por la avenida, junto a otros centros de tiendas y comidas.  Más adelante urbanizaciones como Murano de un costo de un millón, y unos apartamentos de 500 mil dólares.

 Se respira un aire puro y fresco.
Ambiente tranquilo, gente dulce, amable, acostumbrados a recibir a los turistas boricuas que se acercan a las festividades y actividades que el pueblo celebra. En mis años de estudios, me moví y compartí con residentes, y por esto puedo dar fe de ello.

Fotos por idalia rodríguez

Festivales y eventos (de Wikipedia) (inglés)

• Three Reyes Festival - January
• Mabó Carnival - March
• Mothers Tribute - May
• Patron Festivities - May
• Salsa National Day - June
• Bellas Artes Camp - June
• Bomba & Plena Festival - October
• Christmas Lighting - November
• Christmas Balls Giveaway - December

Zapatos en chocolates, originales

Bombones, flores, colgantes, ropa, complementos… Hay milllones de regalos  que sabes que nunca van a fallar. Pero... ¿por qué no pruebas a ser más original este año? Te presentamos una colección de exclusivos zapatos de chocolate que seguro que a tu madre le encantarán. ¿A qué esperas para regalárselos? La idea ha sido de Chocolat Factory. Seguro que a tu madre le encanta el dulce y además es amante de la moda. Por eso, esta tienda de chocolate ha diseñado una colección de exclusivos zapatos de tacón con diferentes acabados en cuatro modelos: chocolate blanco, chocolate negro, chocolate blanco teñido de rojo y chocolate con leche. La punta de cada zapato va rematada con un adorno de chocolate blanco en color cobre, oro y nacarado. ¡Buenísimos! Además vienen envueltos en una cajita de plástico para proteger la delicada pieza. Si no sabías qué regalar a tu madre en su día, ésta es una idea de lo más original con la que seguro que sorprenderás a la mujer de tu vida. Elige el color o sabor que más te guste y a por él. ¡Atrévete con este regalo! ¡Triunfarás seguro! ​

Asopaos,ensaladas,pinchos,sandwiches, puro verano

Asopao de camarones 1 cubito de caldo de camarones Knorr 24 camarones  limpios, crudos y triturados 1 taza de vino blanco 2 tazas de arroz grano mediano 1 taza de tomates enlatados (sin sal) 8 tazas de agua 2 cucharaditas de aceite de oliva sal  a gusto 1 tallo de apio rebanado 2 pimientos morrones  picaditos 1 cebolla picadita 1 cucharada de ajo molido 2 cucharadas de sofrito criollo

En una olla profunda y a fuego alto agrega el aceite, el sofrito, el ajo, el apio, la cebolla, los pimientos y los camarones, y cocina por 5 minutos aproximadamente. Añade el vino blanco, el agua, el caldo de camarones Knorr, los tomates y la sal, y cocina por 8 minutos. Mientras hierve, agrega el arroz y cocina por 10 minutos más. Sirve de inmediato con par de tostones, ¡te encantará! . Lomo de cerdo en salsa de guayaba

1 libra de lomito de cerdo adobado con: ½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo, romero fresco y 1 cucharadita de sal ½ cucharada de aceite de oliva (o mantequilla 1 taza de pasta de guayaba (cortada en trocitos) 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de ajo molido 1 ramita de romero

En una cacerola, echa un chorrito de aceite de oliva o mantequilla. Añade los ajos y cocina por varios minutos. Añade la pasta de guayaba, el caldo, el romero, y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Mueve constantemente hasta que la pasta de guayaba se disuelva y la salsa quede pareja y suave. Prepara el lomito en la sartén (o al horno), y sirve con la salsa.

Ensalada de salmón 1 libra de lechuga romana (troceadita) 8 onzas de fresas rebanadas ¼ taza de pimienta rosada 1 taza de walnuts ½ libra de salmón ahumado (o filete de salmón preparado a la plancha) y troceado ½ taza de mermelada de fresas 1 cucharadita de ajo ½ cucharada de jugo de limón 1 taza de aceite de oliva puro sal  al gusto

Corta el filete de salmón en tiritas (o prepara el salmón a la plancha y córtalo en trocitos), y échalo en una ensaladera con la lechuga y el resto de los ingredientes. Prepara el aderezo: en un envase mediano, echa la mermelada, el ajo, el jugo de limón, el vinagre, y mezcla hasta que quede cremoso. Añade el aceite poco a poco, mezcla y sazona al gusto.

Pinchos de frutas ½ taza de ron oscuro (opcional) 2 cucharadas de azúcar morena ECONO 1/8 de cucharadita de canela 1 lata de trozos de piña ECONO, escurridos 12 fresas lavadas y sin hojas (aproximadamente 1 ½ taza) 6 kiwis pelados y cortados en rondas de ½ " (aproximadamente 2 tazas) 1 mango pelado y cortado en cuadrados de ¾ " (aproximadamente 1 taza)

En una cacerola pequeña y a fuego medio alto hierve el ron, el azúcar y la canela (puedes sustituir ron por agua) y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca a ¼ de taza (aproximadamente 3 minutos). Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente (la salsa se puede almacenar cubierta en el refrigerador hasta por una semana). Coloca los trozos de piña, fresas, kiwis y mangós en los pinchos. Calienta la parrilla a fuego medio alto, cubre los pinchos de frutas con la salsa de ron y colócalos (los pinchos) sobre una parrilla limpia (recuerda engrasar antes las rejillas de la parrilla). Calienta los pinchos cubriendo cada lado con la salsa y volteando ocasionalmente, hasta que la fruta esté asada y suave (aproximadamente 5 minutos).

Langosta en mantequilla : 4 rabos de langosta ½ taza de mantequilla 1 masito perejil fresco y picadito (opcional) sal

Comienza pre-calientando el horno a 350 grados. Coloca firmemente las langostas enteras sobre un picador y con mucho cuidado, y con la ayuda de un buen cuchillo y guantes, pica su caparazón en dos: al medio y a lo largo. Retira todo el contenido del interior bajo chorros de agua fresca (para que se limpie toda la langosta). En una taza para microondas, derrite la mantequilla y mezcla con la mitad del masito de perejil picadito. Condimenta las langostas con un poco de sal, coloca los rabos en un plato grande para hornear y vierte un poco de la mantequilla sobre la langosta. Transfiere al horno y calienta por 20 minutos. Retira y vierte un poco más de mantequilla sobre la langosta. Sirve y decora con el resto del perejil picadito. Recuerda que el tiempo de cocción varía según el tamaño de la langosta o los rabos.

Flan del queso del país 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de ralladura de limón 1 taza de azúcar para el caramelo ¼ taza de agua 2 paquetes de 7 onzas de queso del país (troceadito) 1 taza de mermelada de china 6 huevos 1 ½ tazas de crema ligera ¼ taza de azúcar 1 cucharada de harina de maíz

Pre-calienta el horno a 350 grados y prepara un molde con agua. En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8”. Mientras, en el procesador de alimentos, mezcla el queso con la mermelada de china (naranja), los huevos, el azúcar y la maciena, y revuelve hasta que quede cremoso. Añade la crema ligera, la vainilla y la ralladura de limón, y mezcla hasta unir. Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y transfiere al horno por 1 hora. Saca el flan del horno, déjalo enfriar y colócalo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sándwich de jamón con mermelada de piña : 3 rebanadas de pan club tostado 2 cucharadas de mayonesa 2 rebanadas queso suizo 2 lascas de jamón 2 cucharadas de mermelada de piña 3 walnuts 1 hoja de lechuga fresca 2 rebanadas de tomate

Unta una cucharada de mayonesa sobre una rebanada de pan tostado y coloca el queso suizo y el jamón. Unta la mermelada de piña sobre una rebanada de pan tostado y coloca la rebanada sobre el jamón. Coloca la lechuga, los tomates y los walnuts. Unta la otra cucharada de mayonesa a la última rebanada de pan tostado y coloca la rebanada sobre los tomates.