papas gratinadas de Epicurious, con setas

Servicio para 8 personas

Ingredients

• 6 tablespoons (3/4 stick) butter
• 12 ounces assorted fresh wild mushrooms, sliced

• 3 pounds Yukon Gold potatoes  (2 libras son 5 a 6 papas medianas)
• 1 1/2 teaspoons salt
• 3/4 teaspoon ground black pepper
• 2 cups heavy whipping cream

Preparation

Preheat oven to 375°F. Melt butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté until brown and soft, about 6 minutes. Generously butter 11x7x2-inch baking dish. Peel and cut potatoes into 1/8-inch-thick slices. Arrange 2 layers of potatoes in prepared dish. Spoon 1/3 of mushrooms over potatoes. Sprinkle with 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Repeat 2 more times with potatoes, mushrooms, salt, and pepper. Pour cream over potatoes. Cover with foil and bake 45 minutes. (Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.) Uncover and continue baking until golden brown and set, about 20 minutes longer (30 minutes if room temperature). Let stand 10 minutes before serving

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Papas gratinadas

VIERNES

INGREDIENTES: 1 lb. de papas (peladas y cortadas en láminas finas) 1 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de queso rallado (cheddar o parmesano) Sal y pimienta (al gusto) Esta receta es proporcionada por Econo Supermarket. La otra receta de papas gratinadas y setas es de Epicurious.com

PROCEDIMIENTO: 

Si aún no has probado las papas gratinadas ¿qué estás esperando? No te prives la oportunidad de saborearlas. Aquí está la receta.
En una olla, calienta la leche. Agrega las papas dentro de la misma para calentar. Engrasa un molde profundo para hornear y precalienta el horno a 375 grados. Comienza a crear capas de papas y queso en la bandeja. Agrega un poco de leche entre capa y capa. Sazona con sal y pimienta, termina con queso y hornea por aproximadamente 25 minutos.


ENSALADA DE PAPAS - receta de HELLMAN'S


Esta es la que yo hago, es mi preferida, idalia
y la de coditos, en idaliarodriguez.blogspot/Antes..., el blog (mi otro blog)

Ingredients

• 2 lbs. potatoes (5 to 6 medium), peeled and cut into 3/4-inch chunks
• 1 cup Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise
• 2 Tbsp. vinegar
• 1 1/2 tsp. salt
• 1 tsp. sugar
• 1/4 tsp. ground black pepper
• 1 cup thinly sliced celery
• 1/2 cup chopped onion
• 2 hard-cooked eggs, chopped (optional)

Directions

1. Cover potatoes with water in 4-quart saucepot; bring to a boil over medium-high heat. Reduce heat to low and simmer until potatoes are tender, about 10 minutes. Drain and cool slightly.
2. Combine Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise, vinegar, salt, sugar and pepper in large bowl. Add potatoes, celery, onion and eggs and toss gently. Serve chilled or at room temperature.

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photo by Willian Meppem

yield
Makes 6 servings

This fall salad balances earthy, tangy, sweet, and creamy flavors.

(para esta receta ojo con las lentejas, puede comprarlas blandas en una lata en Freshmart, porque las lentejas frescas toma tiempo ablandarlas) Las de Freshmart Las he probado y son ricas.

ingredients

• 3/4 cup French green lentils*
• 6 cups 1-inch pieces peeled seeded sugar pumpkin or butternut squash (from about one 2-pound whole pumpkin)
• 3 tablespoons olive oil, divided
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon hot smoked Spanish paprika**
• 1/2 teaspoon sea salt
• 4 cups baby arugula
• 1 cup soft goat cheese, crumbled
• 1/4 cup thinly sliced mint leaves
• 1 tablespoon red wine vinegar

preparation

Place lentils in small bowl. Cover with cold water and soak 10 minutes; drain.

Cook lentils in boiling salted water until tender but firm, about 30 minutes. Drain lentils. Rinse under cold water, then drain.

Preheat oven to 375°F. Place pumpkin in large bowl; toss with 2 tablespoons oil, cumin, paprika, and sea salt. Arrange pumpkin in single layer on baking sheet; roast 20 minutes. Turn pumpkin over. Roast until tender, 10 to 15 minutes. Cool.

Combine lentils, pumpkin, and oil from baking sheet with arugula, half of goat cheese, mint, vinegar, and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper. Divide among plates; sprinkle remaining goat cheese over.

* Available at some supermarkets and at specialty foods stores.

** Sometimes labeled Pimentón Picante or Pimentó de La Vera Picante; available at specialty foods stores and from tienda.com.

Per serving: 196.4 kcal calories, 39.9 % calories from fat, 8.7 g fat, 2.9 g saturated fat, 6.5 mg cholesterol, 23.2 g carbohydrates, 6.5 g dietary fiber, 3.7 g total sugars, 16.7 g net carbohydrates, 8.7 g protein

Nutritional analysis provided by Bon Appétit

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Hoy sí que se puso bueno esto, recetas ricas y fáciles

Pollo a la parmesana con pasta LUNES INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo 1 taza de harina 2 huevos batidos 1 taza de pan rallado 1 taza de salsa marinara 2 tazas de queso mozzarella (rallado) 1 taza de queso parmesano (en polvo) 1/2 lb. de pasta cabello de ángel 1/2 cebolla roja (cortada en cuadritos) 1 cucharada de ajo (molido) Sal y Pimienta (a gusto)

PROCEDIMIENTO: La pechuga de pollo es una de las carnes más versátiles, fáciles de preparar y sabrosas por excelencia. ¿Qué te parece darle un giro al modo en que las preparas? Inspírate con esta receta ¡y haz pollo a la parmesana con pasta! Primero, y utilizando papel plástico arriba y abajo, machaca las pechugas de pollo hasta obtener una capa fina. Sazona las pechugas con sal y pimienta, y pásalas por harina, huevo y el pan rallado. En un sartén a fuego medio, calienta las pechugas en aceite vegetal por aproximadamente dos a tres minutos (por lado), escurre en papel absorbente y luego colócalas en una bandeja de horneo. Agrega la salsa marinara, ambos quesos por encima y calienta el horno en "broil" para que derrita y se doren los quesos. Hierve la pasta. En un sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y ajo por dos minutos y agrega la pasta. Sirve la pasta con la pechuga sobre ella, y disfruta una experiencia culinaria sabrosa. Recuerda pasar por Supermercados ECONO para los ingredientes.

Ensalada de garbanzos MARTES INGREDIENTES: 1 lata de garbanzos 1/4 de cebolla roja (cortada en cuadritos) 2 cucharadas de ajo (molido) 1/2 pimiento rojo (cortado en cuadritos) 1/2 pimiento verde (cortado en cuadritos) 3 cucharadas de cilantrillo 1 jalapeño (cortado en tiras finitas) 1 limón Aceite de oliva (al gusto) Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO: Por su alto valor nutritivo y buen sabor, la ensalada de garbanzos no puede faltar en tu lista de recetas. Es fácil de preparar y saborear. ¿Comenzamos? Enjuaga los garbanzos con agua fría. Escurre. En un envase, mezcla el resto de los ingredientes con los garbanzos. Sazona a tu gusto con sal y pimienta. Deja reposar por una hora y sirve a temperatura ambiente. ¡Disfrútala y nos cuentas que tal te quedó! Visita la sección de vegetales frescos de tu Supermercados ECONO para los ingredientes.

Medallones de cerdo envueltos en tocineta MIÉRCOLES INGREDIENTES: 12 lascas de tocineta (cortadas a la mitad) 1 solomillo de cerdo (cortado en medallones) Aceite de oliva (al gusto) Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO: Este plato exótico será una experiencia sublime a tu paladar. Lo único que necesitas son las ganas de hacer algo distinto y por supuesto... ¡tu sazón! Sazona los medallones con sal y pimienta y envuélvelas con tocineta, en forma de cruz. Cocínalas en un sartén caliente y con aceite de oliva, comenzado por el lado por donde conectan los extremos de la tocineta, por diez a doce minutos. En la sección de congelados de Supermercados ECONO encontrarás una gran variedad de tocinetas. ¡Encuentra la que te gusta!

Crema de batata y calabaza JUEVES INGREDIENTES: 1/2 lb. de batata mamella (pelada y cortada en trozos) 1/2 lb. de calabaza (pelada y cortada en trozos) 1 cebolla (cortada en trozos) 1 cucharada de ajo (molido) 5 tazas de caldo de pollo Canela (al gusto) Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO: Si eres fan de las cremas, ¡la de batata y calabaza te dejará sin aliento! Descubre porqué mientras la preparas. En una cacerola con aceite de oliva y a fuego mediano, sofríe la cebolla y el ajo por un minuto. Agrega las viandas y el caldo, y pon a hervir. Agrega la canela. Una vez las viandas estén tiernas, procésalas en la licuadora. Sazona y sirve. Antes de preparar la crema, pasa por Supermercados ECONO ¡para que no te falte nada!

Papas gratinadas VIERNES INGREDIENTES: 1 lb. de papas (peladas y cortadas en láminas finas) 1 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de queso rallado (cheddar o parmesano) Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO: Si aún no has probado las papas gratinadas ¿qué estás esperando? No te prives la oportunidad de saborearlas. Aquí está la receta. En una olla, calienta la leche. Agrega las papas dentro de la misma para calentar. Engrasa un molde profundo para hornear y precalienta el horno a 375 grados. Comienza a crear capas de papas y queso en la bandeja. Agrega un poco de leche entre capa y capa. Sazona con sal y pimienta, termina con queso y hornea por aproximadamente 25 minutos. Una vez las pruebes, ¡no aguantarás las ganas de volverlas a cocinar! Busca el queso, la papa y todo lo que necesitas para prepararla en Supermercados ECONO.

Pechuga de pollo con cebollas caramelizadas SÁBADO INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo 2 cebollas grandes (rebanadas finamente) 1/4 taza de vino blanco 1/2 taza de caldo de res 1/2 taza de azúcar granulada Sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO: ¡Esta receta está a nivel de restaurante de cuatro estrellas! ¿Te atreves a prepararla? Presta atención ¡para que te quede deliciosa! Sazona las pechugas con sal y pimienta. En un sartén, cocina por diez minutos y cuando estén listas, retíralas. En el mismo sartén, agrega las cebollas y sofríe por tres minutos, agrega azúcar, y continúa sofriendo hasta obtener un color caramelo. Agrega el vino y el caldo de res, y hierve por 25 minutos. Sirve sobre las pechugas. Prepáralas hoy. Pasa por Supermercados ECONO ¡y encuentra lo que necesitas!

Tartas de fresa DOMINGO INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre 4 fresas 1/2 taza de azúcar rubia 2 huevos batidos 1 1/4 taza de leche o crema 2 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar vainilla (al gusto) 4 cucharadas de fécula de maíz 1/2 taza de crema de avellanas

PROCEDIMIENTO: Endulza tu semana con estas ricas tortas de fresa. ¡Querrás comer más de una! Corta las placas de hojaldre en discos para cada tarta. Corta el centro para crear un anillo de masa. Coloca este anillo de masa sobre otro disco de masa utilizando huevo batido como pegamento. Haz agujeros en el centro y hornea las mismas por aproximadamente veinte minutos. Para preparar la crema, hierve la leche con azúcar y bate las yemas con la fécula. Vierte la leche caliente sobre las yemas moviendo constantemente, y regresa a la cacerola. Mueve la mezcla hasta que espese y se enfríe. Mezcla con la crema de avellanas. Coloca la crema dentro del hojaldre junto con las fresas y listo. Visita los Supermercados ECONO ¡y prepárate para esta gran receta!